Խաշած կարտոֆիլը և տնական պանիրը /կամ կաթնաշոռը/ միասին լավ տրորել կամ աղալ: Սոխը մանր կտրատել, տապակել քիչ բուսայուղով, ավելացնել մանր կտրատած և ջրքամած սունկը, տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա, լցնել կարտոֆիլի զանգվածի վրա, ավելացնել 1 թ.գդ. թթվասեր, աղ ու պղպեղներ, լավ խառնել և մի կողմ դնել: Փոքր թասի մեջ 1 ձու ջարդել, հարել, ավելացնել կես բաժակ գոլ ջուր, 1 ճ.գդ. բուսայուղ, միասին հարել:
Ալյուրը աղի հետ մաղել մեծ թասի մեջ, մեջտեղում փոս անել, լցնել հեղուկը, խմոր հունցել` ընթացքում, ըստ անհրաժեշտության ավելացնել ջուր, խմորը պետք է ստացվի փափուկ և էլաստիկ: Խմորի կեսը բացել սեղանի վրա, կտրտել շրջանակներ, մեջը խճողակ դնել, եզրերն ամրացնել: Կաթսայի մեջ 3 լ ջուր եռացնել, 15-20 վարենիկ լցնել մեջը, եփել: Հենց բարձրանան ջրի երես, հանել մեջից ծակոտիներով գդալի օգնությամբ, դնել մատուցվող ափսեի մեջ, ավելացնել կարագ, թթվասեր և մատուցել:
.gif)
